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Hoja de Alcachofa Rellena de Aceite de Oliva

Hoja de Alcachofa Rellena de Aceite de Oliva

En la temporada; Durante abril, las alcachofas de goma de la región del Egeo aparecen en los campos. Aunque estamos en casa, al menos tenemos la posibilidad de hacer pedidos online. La semana pasada hice los boles de todas las alcachofas de Urla, las rellené de ensalada, les escabeché los tallos y las hojas exteriores que no me atrevía a tirar, y las rellené con aceite de oliva, cuya receta os dejo a continuación. Incluso puedes lavar las hojas sobrantes y secarlas bien […]

Puerro con Mandarina en Aceite de Oliva y Alforfón con Salsa de Mandarina

Puerro con Mandarina en Aceite de Oliva y Alforfón con Salsa de Mandarina

 En la temporada; Puedes consumir los puerros en aceite de oliva cocidos con jugo de mandarina y trigo sarraceno aromatizados con la salsa que queda en el fondo del plato, como una comida sana, ligera, deliciosa y perfectamente compatible entre sí en un solo plato. Los microgreens que utilicé en la presentación son de los que cultivé con semillas de zanahoria morada…   Servicio: 4 personas Tiempo de preparación: 30 minutos   Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: 200 ml vaso de agua; 700 gramos […]

Goma De Alcachofa Con Aceite De Oliva

Goma De Alcachofa Con Aceite De Oliva

En la temporada; El delicioso plato que preparé con alcachofas mastic, las heraldas de la primavera, se publicó en Sofra Magazine con el título «Verduras de Temporada» el año pasado…   Servicio: 14 piezas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Ingredientes: 5 cucharadas de aceite de oliva 14 chalotas, 2 tallos de ajo fresco, 14 alcachofas de goma finamente picadas Jugo de medio limón Media agua […]

Alcachofas con Zanahoria Morada y Aceite de Oliva

Alcachofas con Zanahoria Morada y Aceite de Oliva

 De mi libro de recetas; Las Alcachofas en Aceite de Oliva, con el magnífico color de la zanahoria morada y el aroma del zumo de naranja, son el plato primaveral perfecto… Servicio: 5 piezas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Ingredientes: 5 cuencos de alcachofas 20 chalotes, 2 cucharadas de aceite de oliva, cortado en cubitos 1 jugo de naranja 1/2 jugo de medio limón 1 taza […]

Wrap de hibisco con bulgur

Wrap de hibisco con bulgur

De mi libro de recetas; Si quieres un wrap de hibisco, puedes consumirlo frío o caliente con yogur de ajo, salsa de tomate o solo con abundante limón. Servicio: 4 personas Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Vaso de agua de 200 ml; 1 manojo de hibisco de hoja grande 6 cucharadas de aceite de oliva 10 ramitas de cebolletas, blancas y verdes […]

Harina De Guisantes Con Aceite De Oliva

Harina De Guisantes Con Aceite De Oliva

En la temporada; Los guisantes, uno de los más deliciosos de la temporada, combinan muy bien con cualquier plato. ¿Qué tal hacer tu propio plato de aceite de oliva dando a los guisantes su merecido esta vez? Yo digo probar este delicioso plato con mucha cebolleta, limón y eneldo cuando está en temporada de guisantes… Servicio: 4 personas Tiempo de preparación y cocción: 40 minutos Ingredientes: Medio kilo de guisantes (picados) + media cucharadita […]

Alcachofa Flor con Aceite de Oliva

Alcachofa Flor con Aceite de Oliva

En la temporada; ¿Qué tal cocinar la alcachofa entera solo con aceite de oliva y limón? Empezamos probando la parte carnosa de la parte inferior de las hojas exteriores, y cuando se acaban las hojas llegamos al plato principal como si hubiéramos encontrado un tesoro. Así es exactamente como podemos definir las alcachofas con aceite de oliva y limón…

Plato de Membrillo con Aceite de Oliva

Plato de Membrillo con Aceite de Oliva

De mi libro de recetas; Plato de membrillo con delicioso aceite de oliva aromatizado con canela y clavo y aromatizado con naranja con armonía agridulce… Porción: 4 personas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: 2 membrillos, 750 g Zumo de medio limón 20 – 25 chalotes 2 zanahorias medianas y largas 5 cucharadas de aceite de oliva Media cucharadita […]

Alcachofas Rellenas de Hojas de Parra y Aceite de Oliva

Alcachofas Rellenas de Hojas de Parra y Aceite de Oliva

De mi libro de recetas; Una de las versiones más deliciosas de las alcachofas rellenas con aceite de oliva…  El delicioso sabor que queda con la combinación del relleno de grosellas, pistacho y cebolla con hojas de parra y alcachofas, pruébalo cuando sea temporada de alcachofas… Por cierto, la curiosidad de siempre de Tommy, el chico gato de la casa, está al final de la receta 👇😻😉  Servicio: 6 piezas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Ingredientes: 200 […]