Pastel de limón

 De mi libro de recetas;

 Puedes preparar un delicioso pastel con sabor a limón en poco tiempo.

 

 

Servicio: En molde redondo de 25 cm de diámetro

{2 }Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 50 – 55 minutos

Ingredientes:

1 cucharadita mantequilla + 1 cucharadita de harina, para el molde

240 g de azúcar glas

250 g de mantequilla, a temperatura ambiente

la ralladura de 1 limón

{1 }5 huevos medianos

300 g de harina

1 paquete de polvo para hornear

1 jugo de limón

Por encima

{1 } 2 cucharadas de azúcar en polvo{4 }

Cómo preparar:

*Espolvorea el molde con mantequilla y espolvorea harina, sacude el exceso de harina y déjelo reposar.

*Corte la mantequilla en cubos pequeños Córtelos en cubos y colóquelos en un batidor profundo, agregue el azúcar en polvo y la cáscara de limón rallada y bata con la batidora a alta velocidad durante 4-5 minutos hasta que quede cremoso. Agregue los huevos uno a la vez y bata durante otros 3-4 minutos. Licúa la harina tamizada y el polvo de hornear, tamiza por el colador y añádelo lentamente a la mezcla líquida, mientras lo bates con la velocidad baja de la batidora hasta que alcance una consistencia homogénea. Agregue el jugo de limón al final y bata durante otros 2-3 minutos (obtenemos una masa de pastel cremosa). Verter la masa en el molde y alisar la parte superior con una espátula.

*Hornee en un horno precalentado a 170 grados durante 50 a 55 minutos. Probar con un palillo, si sale limpio es que está hecho, si es necesario bajar la temperatura a 160 grados y cocinar por otros 5 minutos. Sacamos la tarta del horno, pasada la temperatura inicial (10 minutos aproximadamente), tapamos el plato de servir y le damos la vuelta para desmoldarla. Cuando esté completamente frío, espolvoree azúcar en polvo encima.

Notas rápidas:

*Use la configuración con la que hornea pasteles, ya que la configuración de calor del horno varía según la marca.

*Si usas un molde de hierro fundido, reduce la temperatura del horno a 165 grados después de los primeros 30 minutos, es decir, cuando el pastel sube y comienza a ponerse rosado.

Disfruta tu salud y amor…

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