Carne De Cordero Pilaf Uzbeko

Carne De Cordero Pilaf Uzbeko

Cocina uzbeka;

El arroz pilaf con muchas zanahorias, carne y garbanzos es uno de los sabores más populares de la cocina uzbeka…

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{ 2}Porción: 4 a 6 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

{1 }Ingredientes:

Medida de vaso de agua de 200 ml;

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande comestible picada

Medio kg de cordero salteado

Medio kg de zanahorias cortadas en juliana

1 vaso de agua caliente

2 vasos de arroz baldo + 1 cucharadita de sal + agua suficientemente tibia

1 vaso de garbanzos hervidos

1 cucharadita de sal

2 vasos de agua caliente

{ 1}1 cucharadita de comino

Cómo preparar:

* Pon el arroz y 1 cucharadita de sal en un recipiente hondo , agregue agua tibia hasta que esté cubierta y déjela a un lado.

* Fría el aceite de oliva y la cebolla en una olla arrocera grande a fuego lento hasta que se pongan rosados. Ponga la estufa a fuego abierto, agregue la carne y saltee (selle) sin dejar que la carne suelte sus jugos, agregue la mitad de las zanahorias y saltee por unos minutos más hasta que las zanahorias estén tiernas, luego agregue 1 vaso de agua caliente, cocine con la tapa puesta durante aproximadamente media hora a fuego medio hasta que la carne esté tierna (al final de este período, debe haber 2 – 3 cucharadas de agua en el fondo de la olla).

*Después de cocida la carne, lavar el arroz en abundante agua y escurrir el agua.

*Repartir los garbanzos cocidos, el arroz lavado y la otra mitad de las zanahorias sobre la carne cocida en la olla (no mezcle), agregue sal y 2 vasos de agua caliente, y baje a fuego lento, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos con la tapa de la olla cerrada hasta que se absorba el agua. Apaga la estufa y espolvorea el comino. Después de infundir durante 10 minutos, sirva caliente revolviendo de abajo hacia arriba.

Notas breves:

*Los muslos de pollo se pueden cocinar con el mismo método en lugar de la carne, de cualquier manera. Es muy delicioso.

*Utilizo la menor cantidad de sal posible en mis recetas. Como demasiada es dañina, puede crear comidas deliciosas enriqueciéndolas con especias en lugar de sal.

{ 1}Quédate con placer, amor y salud…{4 }

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