admin Cocina uzbeka;
El arroz pilaf con muchas zanahorias, carne y garbanzos es uno de los sabores más populares de la cocina uzbeka…
{4 }
{ 2}Porción: 4 a 6 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
{1 }Ingredientes:
Medida de vaso de agua de 200 ml;
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande comestible picada
Medio kg de cordero salteado
Medio kg de zanahorias cortadas en juliana
1 vaso de agua caliente
2 vasos de arroz baldo + 1 cucharadita de sal + agua suficientemente tibia
1 vaso de garbanzos hervidos
1 cucharadita de sal
2 vasos de agua caliente
{ 1}1 cucharadita de comino
Cómo preparar:
* Pon el arroz y 1 cucharadita de sal en un recipiente hondo , agregue agua tibia hasta que esté cubierta y déjela a un lado.
* Fría el aceite de oliva y la cebolla en una olla arrocera grande a fuego lento hasta que se pongan rosados. Ponga la estufa a fuego abierto, agregue la carne y saltee (selle) sin dejar que la carne suelte sus jugos, agregue la mitad de las zanahorias y saltee por unos minutos más hasta que las zanahorias estén tiernas, luego agregue 1 vaso de agua caliente, cocine con la tapa puesta durante aproximadamente media hora a fuego medio hasta que la carne esté tierna (al final de este período, debe haber 2 – 3 cucharadas de agua en el fondo de la olla).
*Después de cocida la carne, lavar el arroz en abundante agua y escurrir el agua.
*Repartir los garbanzos cocidos, el arroz lavado y la otra mitad de las zanahorias sobre la carne cocida en la olla (no mezcle), agregue sal y 2 vasos de agua caliente, y baje a fuego lento, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos con la tapa de la olla cerrada hasta que se absorba el agua. Apaga la estufa y espolvorea el comino. Después de infundir durante 10 minutos, sirva caliente revolviendo de abajo hacia arriba.
Notas breves:
*Los muslos de pollo se pueden cocinar con el mismo método en lugar de la carne, de cualquier manera. Es muy delicioso.
*Utilizo la menor cantidad de sal posible en mis recetas. Como demasiada es dañina, puede crear comidas deliciosas enriqueciéndolas con especias en lugar de sal.
{ 1}Quédate con placer, amor y salud…{4 }
