Arroz de Hierbas Frescas con Pollo y Guisantes

Arroz de Hierbas Frescas con Pollo y Guisantes

De mi libro de recetas;

Puedes preparar arroz pilaf con guisantes, pollo, zanahorias y hierbas frescas como una cena práctica, donde todos los sabores están en un solo plato… {4 }

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Porción: para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 + 20 minutos

Ingredientes:

Con vaso de agua de 200 ml;

1 pollo pechuga o 2 muslos

{ 1}1 vaso de arroz para pilaf + 1 cucharada de postre de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picada para uso alimentario

{1 }1 zanahoria, cortada en cubos pequeños

{ 1}1 taza de guisantes verdes

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de sal{4 }

1/2 jugo de limón

1,5 tazas de caldo de pollo

7 a 8 tallos de cebolletas

{ 1}1/2 manojo de perejil

Preparación:

*Añadir agua y hervir la pechuga o los muslos de pollo como si fueran cuatro pulgadas por encima de ellos. Después de hervir, cuando esté tibio, sepárelo de la piel y los huesos y desmenúcelo.

*Mientras se cocina el pollo, ponga el arroz y una cucharadita de sal en un recipiente hondo, agregue agua tibia hasta que esté justo encima.

*Coloque el aceite de oliva, las cebollas picadas y las zanahorias en una olla arrocera grande a fuego medio y freír hasta que adquiera un color rosado. Añadir los guisantes y sofreír durante 2-3 minutos más. Agregue las especias y la sal.

*Cambie el agua y escurra el arroz varias veces hasta que salga el almidón, y agréguelo a la mezcla de guisantes y mezcle. Agregue jugo de limón, pollo desmenuzado y caldo de pollo y cocínelo a fuego lento durante unos 20 minutos con la tapa de la olla tapada, hasta que el agua se absorba por completo, y apague la estufa.

*Mientras el arroz esté cociendo, lavar y picar finamente las cebolletas y el perejil y espolvorearlo sobre el arroz mientras esté caliente.Después de infusionar durante 10 minutos, mezclar y servir caliente.

Sé feliz, con amor y salud…

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