¿Cómo hacer Keşkul?

Sabor tradicional;

Uno de los sabores más populares de la cocina turca, el postre de leche de almendras…

Servicio:{ 3} 6 porciones

Tiempo de preparación y cocción: 20 minutos

Ingredientes:

200 ml del tamaño de una taza de agua;

1 lt de leche

1 vaso de harina de almendras

Falta un dedo en 1 vaso de azúcar granulada

1 yema de huevo

Medio vaso de fécula de trigo

Medio vaso de agua

2 cucharadas de almendras tostadas

Rebozadas;

3 comidas cucharadas de almendras sin cáscara

2 cucharadas de pistachos

Preparación:

*Leche, harina de almendras, azúcar granulada y la yema de huevo en una cacerola mediana Mezcle bien con un batidor de mano. Tome el almidón y medio vaso de agua en un tazón pequeño, mezcle y agregue a la mezcla de leche. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese (¡debe tener la consistencia de boza!). Por último, desmenuza las almendras tostadas en tu mano, agrégalas a la parrilla cocida, apaga la estufa y repártelas en tazones mientras estén calientes.

*Para la cobertura, tuesta las almendras sin cáscara en una Sartén de teflón a fuego lento, con cuidado de no quemarlas. Espolvorea los pistachos y las almendras tostadas sobre el taskul. Una vez que los pasteles estén tibios, déjalos en el refrigerador durante unas 2 horas.

Una breve nota:

*Si no tienes almendras granuladas, remoja las almendras sin cáscara en agua caliente, pelar las cáscaras y triturarlas para obtener harina de almendras.{ 4}

Sé feliz, amado y saludable…

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