Pavo a la Mostaza y Naranja en Bolsa de Horno

Pavo a la Mostaza y Naranja en Bolsa de Horno

De mi libro de recetas; La carne cocinada en bolsa de horno brinda mucha practicidad en el mundo que vivimos rápido, además, como la salsa y la carne se cocinan con su propio jugo, su sabor aumenta muchas veces, y no hay problema de contaminación del horno. . Puede preparar el pavo a la mostaza y naranja para la víspera de Año Nuevo o más tarde, con verduras hervidas y pilaf de castañas, como un menú satisfactorio por sí solo. Servicio: 4 […]

Canelones De Cuajada De Espinacas

Canelones De Cuajada De Espinacas

de la cocina italiana; Canelones es el nombre que recibe una pasta en forma de tubo en la cocina italiana. Se rellenan con carne picada o queso y se cuecen al horno con salsa de tomate. La salsa bechamel va bien con la carne picada y la salsa de tomate va bien con el queso. Esta vez utilicé la salsa de tomate que hice en verano en los canelones que preparé con relleno de cuajada de espinacas. A continuación se muestra el […]

Ensalada De Arroz Con Col Morada

Ensalada De Arroz Con Col Morada

De mi libro de recetas; Una deliciosa ensalada de invierno que se acompaña con chucrut morado en escabeche, arroz basmati hervido y verduras…  Ración: 4 personas Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes: Vaso de agua de 200 ml; 2 vasos de chucrut morado, detalle al final de la receta 1 vaso de arroz basmati Medio vaso de aceite de oliva 6 – 7 tallos de cebolleta finamente picados Medio manojo de […]

Ensalada de Lechugas Yedikule con Roquefort de Frutas

Ensalada de Lechugas Yedikule con Roquefort de Frutas

Una deliciosa y saludable ensalada que puedes preparar con queso roquefort, nueces, frutas frescas y secas…  También puedes usar el aliño de miel, mostaza y vinagre balsámico en tus otras ensaladas verdes como la de espinacas. Porción: 4 personas Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: 3 piezas de lechuga Yedikule Media manzana, en rodajas finas Media naranja, 1 puñado de nueces en rodajas finas, picadas en trozos grandes 4-5 […]

Budín de cacao con dátiles del paraíso

Budín de cacao con dátiles del paraíso

Aperitivo saludable; Un delicioso y saludable snack con cacao que puedes preparar en poco tiempo sin cocinar con caquis…  Ración: para 4 personas Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes: 4 caquis maduros, 800 gr 2 cucharadas de cacao 2 cucharadas de leche de coco 1 cucharada de miel 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación: *Lavar los dátiles y pelarlos […]

Hoja de Alcachofa Rellena de Aceite de Oliva

Hoja de Alcachofa Rellena de Aceite de Oliva

En la temporada; Durante abril, las alcachofas de goma de la región del Egeo aparecen en los campos. Aunque estamos en casa, al menos tenemos la posibilidad de hacer pedidos online. La semana pasada hice los boles de todas las alcachofas de Urla, las rellené de ensalada, les escabeché los tallos y las hojas exteriores que no me atrevía a tirar, y las rellené con aceite de oliva, cuya receta os dejo a continuación. Incluso puedes lavar las hojas sobrantes y secarlas bien […]

Tarta de cacao y naranja sanguina

Tarta de cacao y naranja sanguina

De mi libro de recetas; Podemos utilizar la naranja sanguina, que tiene su sabor agrio único y visualmente apetecible, en postres y ensaladas. En los últimos años, compartí con ustedes mis recetas de pastel, mermelada y tarta de naranja sanguina. Dado que la naranja sanguina contiene cuatro veces más vitamina C que las naranjas normales, es necesario hacer un uso abundante de ella Tartas de lata de cacao, esta vez con queso crema de naranja

Puerro con Mandarina en Aceite de Oliva y Alforfón con Salsa de Mandarina

Puerro con Mandarina en Aceite de Oliva y Alforfón con Salsa de Mandarina

 En la temporada; Puedes consumir los puerros en aceite de oliva cocidos con jugo de mandarina y trigo sarraceno aromatizados con la salsa que queda en el fondo del plato, como una comida sana, ligera, deliciosa y perfectamente compatible entre sí en un solo plato. Los microgreens que utilicé en la presentación son de los que cultivé con semillas de zanahoria morada…   Servicio: 4 personas Tiempo de preparación: 30 minutos   Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes: 200 ml vaso de agua; 700 gramos […]

Goma De Alcachofa Con Aceite De Oliva

Goma De Alcachofa Con Aceite De Oliva

En la temporada; El delicioso plato que preparé con alcachofas mastic, las heraldas de la primavera, se publicó en Sofra Magazine con el título «Verduras de Temporada» el año pasado…   Servicio: 14 piezas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Ingredientes: 5 cucharadas de aceite de oliva 14 chalotas, 2 tallos de ajo fresco, 14 alcachofas de goma finamente picadas Jugo de medio limón Media agua […]

Papas crujientes con mantequilla al horno

Papas crujientes con mantequilla al horno

De mi libro de recetas; Patatas crujientes con mantequilla que van bien con platos de carne, pollo y pescado… Una breve nota; Si elige papas medianas y del mismo tamaño, el tiempo de cocción se acortará y se cocinarán uniformemente al mismo tiempo. Porción: para 4 personas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Ingredientes: 1 kg de patatas fritas 100 g de mantequilla 1 té […]